Consultoria de restaurants
CONSULTORIA
En què consisteix la consultoria de Restaurants?
La nostra plantilla compta amb professionals en la restauració amb més de 15 anys d'experiència, comptem amb Xef Executius, Directors de Sala i Operacions que aporten coneixement i experiència en la gestió del teu restaurant. Quan el nostre equip realitza una consultoria destaca per la capacitat d'empatitzar amb la situació de les persones que componen la plantilla i en quin estat vam trobar el Negoci. Amb una anàlisi exhaustiva dels punts clau aportem millores pràctiques en operativa, gestió, costos, proveïdors, estratègies per augmentar la venda, processos d'elaboració i auditories periòdiques.
ANÀLISI DEL NEGOCI
Què aporta l'anàlisi de negoci?
La Solució d'una empresa és el pla de negoci. Molts restaurants no tenen un pla a seguir, sense identificar el seu públic objectiu, sense tenir identificats els costos fixos i sense rumb. Després d'una anàlisi identifiquem totes les àrees que no tenen propòsits o cap control per definir un full de ruta amb els objectius d'acord amb el tipus de negoci amb la finalitat de trobar la rendibilitat apropiada.
GESTIÓ
Per què és important una bona gestió?
La gestió és la part que més recursos consumeix al teu restaurant, per això és important recolzar-se en els consultors. La gestió abasta moltes àrees del teu negoci i és molt difícil portar totes i cadascuna d'elles en un nivell òptim fins a aconseguir una regularitat com a equip. Realitzar escandalls per tenir un cost de cada plat juntament amb la seva fitxa tècnica i identificar els al·lèrgens per informar a la carta és una de les tasques de gestió més important en la teva restaurant. No menys important és la gestió econòmica, definir les partides de despeses fixes i variables, costos de RRHH i lloguer de el local per treballar amb un pressupost definit i establir objectius tangibles es converteix en una tasca de gestió difícil de dur a terme, és aquí on els consultors estableixen un pla de ruta per dur a terme i aconseguir fluïdesa en el teu negoci.
PROVEÏDORS
Com m'ajuda una Consultoria amb els proveïdors?
En Gesclick valorem molt la gestió dels proveïdors, sabem l'important que és per al teu negoci i els considerem els nostres aliats. Gràcies a la col·laboració d'anys vam aconseguir establir bons preus per als nostres clients i plans de negociacions d'ajudes econòmiques, marxandatge i material per al restaurant. També és important establir períodes de lliurament amb els proveïdors i un control de pes per portar una bona gestió.
REDUCCIÓ DE COSTOS
Com si reduir costos?
Realitzar un pressupost mensual de costos i despeses i no sobrepassar-lo. Alliçonar el personal de l'empresa sobre la importància de l'control dels costos i motivar-lo a plantejar millores i idees que augmentin la productivitat. Incentivar als treballadors amb bonus perquè aconsegueixin estalvis econòmics a l'empresa. Negociar periòdicament els contractes de subministraments dels proveïdors per obtenir millors condicions i descomptes. Fixar uns objectius assolibles de reducció de costos, premiant cada mes als departaments que ho aconsegueixin. Realitzar una anàlisi i una revisió mensual de les despeses, comparant-los amb el mateix període de l'any anterior per poder veure la seva evolució i prendre mesures.
AUDITORIA
En què em beneficia una auditoria externa?
L'auditoria és un procés pel qual un equip d'experts mira amb lupa cada aspecte d'una organització, assenyalant els aspectes nocius o millorables. Per això és molt recomanable que els auditors siguin aliens a la companyia, el que els dota de major objectivitat.
Posem-nos en marxa!
Parlem que servei o serveis necessites perquè el teu negoci prosperi.
